Innanzitutto, la buona notizia è che a Caen l’offerta di ristoranti è vasta e adatta a tutte le tasche: creperie per assaporare le tipiche galette, ristoranti etnici, bistrot e locali gourmet con chef di alta cucina francese.

Spesso sono piccoli locali con pochi tavoli o più ampi, richiesti dai turisti ma anche dai residenti. Pertanto, è consigliabile prenotare con anticipo, soprattutto in alta stagione. Molti ristoratori parlano solo francese rendendo complicate le comunicazioni telefoniche in altre lingue. Per questo puoi:

• chiedere al tuo albergo di chiamare per tuo conto
• passare direttamente al ristorante

Alcuni ristoranti non accettano prenotazioni; in questo caso non ci sono molte alternative, se non:

• mettersi in fila in attesa del primo tavolo libero
• presentarsi con anticipo (anche di 30 minuti rispetto all’orario di apertura) e accedere tra i primi.

I ristoranti consigliati dove mangiare a Caen

Ecco di seguito una breve lista di alcuni ristoranti con i migliori punteggi su Trip Advisor dove mangiare a Caen.

• Le Bouchon du Vaugueux

Accogliente locale a conduzione familiare con pochi coperti (da prenotare in anticipo) nel centro di Caen. I piatti di carne e pesce, tipici della tradizione gastronomica francese, ci sono stati raccontati in inglese dal gentilissimo personale di sala. La specialità dello chef è il carré di maiale con pancetta brasato a lenta cottura per 24 ore. Il nostro hotel ci ha segnalato questo locale tra i migliori della città.

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• Horace (Le P’tit B)

Si trova nel caratteristico quartiere medievale di Vagheux, uno dei pochi risparmiati dalle bombe della Seconda Guerra, con posti in sala e nel plateatico in piazzetta. Nella biografia sul sito promette tradizione e modernità nei piatti a base di carne e pesce; puoi scegliere tra menù alla carta o degustazione. Il ristorante, raccomandato su molte guide e dai locali, va prenotato in anticipo.

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• Boef and Cow

È un ristorante in centro a Caen con affaccio sulla chiesa di Saint Pierre con oltre 1500 recensioni positive su Trip Advisor! Alcuni commenti: “un indirizzo imperdibile per chi ama la carne” , “accoglienza impeccabile, camerieri gentilissimi”. La carne proviene da allevamenti locali con bestiame 100% nato, allevato e macellato in Normandia. La preparazione delle carni è artigianale. Molto competitivi i menù degustazione “terroir”.

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• Le Royal

È un locale storico aperto nel 1952 in centro a Caen, in Place de la République, in precedenza nota come Place Royal da cui il ristorante ha preso il nome; qui puoi trovare piatti della tradizione francese rivisitati in chiave moderna. Anche questo indirizzo si trova su molte guide della Normandia con un rate di 4.0 su Trip Advisor.

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Cosa assaggiare a Caen? La trippa

Oltre a tutti gli emblemi tipici della regione come formaggi, frutti di mare, prodotti da forno salati e dolci a base di mele, a Caen potresti provare una antica specialità tradizionale locale: la trippa alla moda di Caen. Oltre che per la sua bontà questa prelibatezza, a base di frattaglie di carna bovina, verdure e sidro, è famosa anche per essere il piatto preferito da Guglielmo I detto il Conquistatore.

Dunque la tradizione per questo piatto è molto sentita tanto da essere regolamentato in un presidio custodito dalla “Confraternita della Trippiera d’Oro” (in francese, Confrérie de la Tripière d’Or ).

La trippa entra ed esce dai menù dei ristoranti; per questo, conviene sempre leggere il tableau del menù davanti al locale prima di entrare per essere certi di poterla trovare.

Dove mangiare la trippa a Caen

Di seguito alcuni ristoranti di Caen dove potresti assaggiare la trippa.

• Lebistrotdupalais

Un bistrot situato nel cuore di Caen, con una selezione di pochi tavoli sia all’interno che all’esterno. Questo locale è molto apprezzato dai visitatori e detiene un eccellente punteggio di 4,5 su Tripadvisor, testimoniando la qualità del servizio e delle pietanze offerte.

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• Restaurant Le Stop à Pont-l’Evêque

Il ristorante Le Stop offre una cucina tradizionale regionale, preparata in modo semplice e genuino, e servita in un ambiente estremamente accogliente e informale. È come essere ospiti a casa della nonna la domenica, dove si possono gustare piatti autentici e deliziosi in un’atmosfera calorosa e familiare.

• Chez Le Bougnat

Il ristorante a Dives-sur-Mer (a 29 km da Caen) propone una cucina casalinga e bistronomica da 40 anni, con ricette tradizionali e prodotti di qualità. Lo Chef Laurent Bellée ha ricevuto la tripière d’Or per le sue tripes à la mode de Caen presente nel menù; infine, al ristorante Chez Le Bougnat puoi assaggiare, oltre alla trippa, anche un’ottima anatra, piatto tipico della Normandia (generalmente più facile da trovare a Rouen).

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Ecco di seguito la video ricetta della trippa di Caen!

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