Nella terra del sidro, del formaggio e dei frutti di mare, la generosità culinaria è una festa che si celebra dal raccolto al piatto, dai frutteti normanni alle tavole globali. Ecco una panoramica delle delizie da assaporare in Normandia, un autentico paradiso per i buongustai.
#Pronti, partenza, via!
Per un memorabile viaggio nel gusto!
Perché anche il palato vuole la sua parte 🙂 e nella terra normanna non resterai deluso! Anzi, potrai vivere un autentico “viaggio nel viaggio”.
Un viaggio nel gusto: i prodotti tipici
Cosa mangiare in Normandia? Come anticipato, gli “emblemi gastronomici” della cucina normanna sono:
- I formaggi a pasta morbida con denominazione di origine come il Camembert, il Livarot, il Pont-l’Évêque, il Neufchatel.
Il Camembert è un rinomato formaggio francese nato nel XVIII secolo, con una crosta bianca fiorita e un cuore cremoso. È noto per il suo sapore burroso e leggermente terroso. Puoi assaggiarlo in tanti ristoranti in Francia, soprattutto nella regione della Normandia, dove è nato, ma è disponibile anche in molti negozi di alimentari di alta qualità in tutto il mondo. Accompagnalo con pane croccante, frutta fresca o un bicchiere di vino bianco per un’esperienza gustosa e autentica.
Vuoi sapere come si fa il Camembert o ti interessa approfondire le tue conoscenze in materia di formaggi francesi?
Scoprilo con una visita guidata con prenotazione obbligatoria:
- Fromagerie Réo: pluri-premiata azienda casearia fondata del 1931. Scoprila a Lessay nella regione del Cotentin, in 1 rue des Planquettes, circa 1 ora da Caen.
- Maison Du Camembert: fattoria di proprietà di Président, il più grande produttore nazionale. Si trova nell’omonimo paese di Camembert, in 61 Le Bourg, circa 1 ora da Honfleur.
- Le trippe alla moda di Caen (piatto preferito da Guglielmo il Conquistatore) cucinate a fuoco dolce con sidro e verdure.
- L’agnello dei prati salati, in francese “pré-salé”, di Mont-Saint-Michel è un tipo di carne che proviene da capi allevati in zone costiere dove i pascoli sono influenzati dalla vicinanza del mare e dalla presenza di salinità nell’aria e nel terreno. Questo ambiente influisce sul sapore della carne conferendole una nota salmastra pronunciata, che la rende particolarmente apprezzata per il suo gusto distintivo e la consistenza tenera e poco grassa.
Scoprilo al ristorante Le Ferme Saint Michel
- L’anatra arrosto o alla rouennaise (di Rouen);
- I frutti di mare: ostriche, capesante e cozze di cui la regione è zona tipica di produzione;
- Le cozze alla Normanna cucinate con la panna e servite con patatine fritte;
- Le mele della Normandia,
Le mele della Normandia sono celebri per la loro qualità e varietà, grazie al clima temperato della regione e al terreno fertile. La Normandia è famosa soprattutto per due prodotti: il sidro e il Calvados.
Cidre (sidro):
Il sidro normanno è noto in tutto il mondo. Viene prodotto principalmente da mele specifiche, come la “Bitter Sweet” e la “Bitter”. Le mele vengono raccolte, spremute e fermentate per creare un bevanda frizzante e alcolica.
Calvados:
È un’acquavite di mele, anch’essa originaria della Normandia. La produzione del Calvados prevede la distillazione del sidro e la successiva maturazione in botti di legno, conferendo complessità e sapore.
Varietà di mele:
Le varietà di mele normanne includono:
- Reine des Reinettes
- Douce de la Côte
- Pommeau (una miscela di succo di mela e Calvados)
Utilizzo:
Oltre a essere usate per la produzione di sidro e Calvados, le mele della Normandia sono utilizzate anche in cucina per preparare dolci, insalate e piatti salati.
Vuoi sapere come si produce il famoso Calvados?
Allora scopri il procedimento dal cestino al bicchiere e partecipa alla Calvados Experience Pére Magloire. Un’esperienza immersiva veramente ben fatta che si conclude con una degustazione. Possibilità di acquistare prodotti tipici e tante idee come souvenir allo shop in coda all’esposizione.
- I dolci come la torta di mele della Normandia e il Mirliton de Rouen.
Altre specialità da mangiare in Normandia
- Croque-Monsieur: toast con prosciutto e formaggio
- Croque-Madame: a quanto sopra si aggiunge l’uovo
- Galettes: crepes di farina di grano saraceno servite sia dolci che salate
- Gougéres: bignè al formaggio
E molto altro ancora!
Buon appetito!